26 Luglio 2024

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La còtta còtt, piatto antico per San Lorenzo

Sabato 10 agosto dalle ore 20 in poi la Pro Loco di Troia nel foggiano invita tutti alla trentunesima edizione di “Non solo còtta còtt” in piazza Cattedrale. Si tratta di una sagra dedicata alla trippa locale, conosciuta con questo nome fin dagli anni cinquanta, quando al grido di “Mén mén che è còtta còtt” (“Andiamo che è pronta!”) la signora Mariannina richiamava dall’uscio di casa sua gli avventori che già di prima mattina visitavano il paesino pugliese in occasione della Fiera di San Lorenzo. Questo piatto antico – una trippa al sugo con patate – resta il vero protagonista della serata, accompagnato da polpette di pane e da un buon bicchiere di Nero di Troia, anche se gli organizzatori offrono soluzioni gastronomiche per tutti i gusti. A fare da contorno alla serata spazi ludici per grandi e piccini e spettacoli del Festival Troia Teatro.

© Aerostato / TroppaTrippa.com

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