La Pro Loco di Acqui Terme, in provincia di Alessandria, propone per domenica 6 marzo “La buseca d’Äicq“, un piatto antico, semplice e gustoso tipico del territorio. L’evento è una delle iniziative promozionali per la rivalorizzazione dei prodotti tipici dell’acquese. La trippa è un cibo corroborante e adatto soprattutto alle giornate più fredde e di intenso lavoro fisico, come quello dei mestieri di una volta. Non per niente veniva consumato nelle osterie già dalle prime ore del mattino, dalle persone che venivano al mercato o alla fiera per vendere i loro prodotti agricoli oppure il bestiame. Veniva servita in una scodella, accompagnata da un pezzo di pane. La distribuzione di questa tipica specialità piemontese avrà inizio alle ore 11 presso la sede degli Alpini con ingresso dal piazzale dell’ex caserma Cesare Battisti e proseguirà fino ad esaurimento. La Pro Loco di Acqui Terme da alcuni anni predispone degli speciali contenitori a chiusura ermetica con i quali la trippa diventa “da asporto” e può essere dunque acquistata e poi gustata a casa.