Forte di un catalogo di vini che in Italia vanta più di diecimila etichette provenienti da oltre duemilacinquecento cantine, il sito Tannico.it ha pubblicato una sezione con raccomandazioni di “Vini da abbinare alla trippa“:

Con le ricette a base di trippa, come ad esempio la trippa alla vicentina o alla romana, l’abbinamento perfetto è davvero una questione di gusti e preferenze. In linea di massima, un vino sempre perfetto con la trippa è il vino Sangiovese in tutte le sue forme: fruttato, caldo, di media persistenza, non sovrasta il gusto comunque tenue della trippa ma gli si affianca sostenendolo a meraviglia. Un consiglio che ti diamo, però, è di provare la trippa con un vino rosato, magari anche vivace: potrai creare un abbinamento insolito ma interessante, e scoprire che i rosé possono accompagnare benissimo anche alcune ricette invernali. Scegli il vino perfetto per la trippa in questa selezione.

Nella selezione si contano ad oggi 1515 etichette, con prezzi che vanno dai 6,50 euro a bottiglia per il Rosso Piceno DOC Beverocco 2022 CasalFarneto ai 2900 euro per una magnum di Barolo Riserva DOCG Monfortino 2013 Giacomo Conterno.