FRANCIA – L’agriturismo Domaine de la Planche de Mélussac, situato a Cussac-sur-Loire, a sud di Clermont-Ferrand, propone domenica 11 gennaio una giornata dedicata alle tripes auvergnates. L’iniziativa, aperta al pubblico su prenotazione, propone un menu ispirato alle ricette locali, tra cui la tradizionale trippa alla moda dell’Alvernia cucinata con piedini di maiale e sfumata col vino bianco della zona. La trippa proviene dal proprio allevamento biologico di bovini di razza Aubrac. Anche le altre offerte gastronomiche sono realizzate artigianalmente con prodotti di filiera cortissima ed ingredienti locali, tra cui ortaggi, uova e formaggi dei produttori vicini. Il Domaine de la Planche de Mélussac, situato lungo il percorso del celebre Chemin de Stevenson, è una struttura in un ambiente curato e immerso nel verde pensata per offrire un soggiorno rilassante in un contesto naturale.