USA – Il National Menudo Month, celebrato a gennaio, è il mese dedicato a uno dei piatti più iconici della cucina messicana: il menudo. È un’occasione per onorare le tradizioni culinarie che circondano la rinomata zuppa di trippa tradizionalmente servita in occasioni speciali e come rimedio per la “cruda” (i postumi della sbornia) dopo le celebrazioni delle festività natalizie. Il mese nazionale del menudo viene celebrato principalmente negli Stati Uniti, specialmente nelle comunità con una forte presenza di persone di origine messicana. È popolare negli Stati del sud-ovest come il Texas, la California, il New Mexico e l’Arizona, dove è un piatto tradizionale molto apprezzato. Durante questo mese, molti ristoranti messicani promuovono offerte speciali sul menudo. Juanita’s Foods, azienda statunitense nota per i suoi prodotti alimentari ispirati alla cucina messicana, ha avuto un ruolo significativo nella promozione del National Menudo Month contribuendo a consolidare gennaio come il mese dedicato al menudo, in parte per celebrare la sua importanza culturale ed in parte per promuovere i propri prodotti.