Le cinquecento bottiglie dell’anno scorso sono andate letteralmente a ruba, ma – niente paura – il Birrotto ritorna agli inizi di novembre con l’edizione limitata numero due impreziosita da una nuova etichetta da collezione raffigurante un trippaio d’epoca. Stavolta però si alza il tiro, vista la grande richiesta, e saranno settecentocinquanta le particolarissime birre prodotte dal Birrificio Oltrarno di Firenze in collaborazione con TroppaTrippa.com e con la Fattoria San Michele a Torri.

Per chi non l’avesse già assaggiata, si tratta di una IGA (Italian Grape Ale / Birra d’Uva Italiana), ovvero di una birra realizzata con mosto fresco. Per la produzione 2026-2027 è stato utilizzato esclusivamente mosto d’uva Sangiovese per continuare ad allinearsi il più possibile al tradizionale “gottino di vino” solitamente servito con trippa e lampredotto. È una birra agricola artigianale fiorentina ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, con orzo e luppolo coltivati in azienda con criteri biologici, da gustarsi ad una temperatura di 6/8 °C. Semplicissimi gli ingredienti: solo malto d’orzo, mosto di Sangiovese, luppoli, lievito, zucchero ed acqua.

Chiedi il Birrotto al tuo trippaio!

Il Birrotto è una birra dal carattere deciso ma dal gusto avvolgente: con il 6,8% di alcol, offre una piacevole intensità che conquista ad ogni sorso e si sposa perfettamente con trippa al sugo e lampredotto. Il suo amaro leggero, con soli 9,2 IBU, la rende morbida e facile da bere, perfetta per chi ama i sapori rotondi e bilanciati. Il colore scuro, con 38 EBC, cattura lo sguardo e anticipa un’esperienza ricca e avvolgente. Una birra che unisce corpo, gusto e personalità in ogni sorso.

Chi fosse interessato ad acquistare uno o più cartoni di Birrotto (12 bottiglie da 33 cl ciascuno), può inviare un messaggio WhatsApp al 345.8532268 o scrivere all’indirizzo info@troppatrippa.com.