SUDAFRICA – La catena di supermercati Woolworths ha recentemente ampliato la propria linea di piatti pronti “Easy Meals” con una proposta di trippa, ora in vendita a meno di otto euro nei suoi centocinquanta negozi sudafricani. Venduta in confezione da un chilogrammo e cucinata lentamente per diciassette ore in brodo di manzo, la “Slow-cooked ox tripe” si basa su una ricetta tradizionale, nota per il suo sapore ricco e la sua consistenza sostanziosa: basta scaldarla per servire al volo quattro porzioni dal gusto inconfondibile. Questa ricetta di trippa – che molte famiglie sudafricane apprezzano per il senso di comfort gastronomico ma anche per il significato culturale – si gusta meglio se servita con amadombolo (gnocchi di farina al vapore che tradizionalmente si accompagnano agli stufati), chakalaka (salsa piccante), peperoncini verdi freschi e spinaci alla crema.