Quindicesimo appuntamento con la collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com. Nella serie di pubblicazioni interamente dedicata a trippa e lampredotto, questo nuovo Quaderno – il terzo firmato da Leonardo Romanelli dopo i due precedenti ricettari “Trippa & pasta” e “Ricette di trippa in scodella” (minestre, zuppe, creme, passati e vellutate) – propone una nuova collezione, presentandoci questa volta cinquanta gustosissime ricette di trippa abbinate a pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare.

In un mondo che riscopre la sostenibilità, la trippa e il pesce diventano simboli di rispetto per le materie prime, di un approccio alla cucina che valorizza ogni ingrediente e celebra l’armonia tra natura e creatività. Questa pubblicazione nasce dal desiderio di esplorare queste armonie. Ogni ricetta è un viaggio sensoriale in cui la consistenza vellutata della trippa incontra il gusto iodato delle vongole, la dolcezza di uno scampo, l’intensità di un brodetto di pesce. Sono piatti che nascono dalla tradizione e la superano, che osano, sperimentano e aprono nuove rotte nel mare della creatività gastronomica. Chi ama cucinare sa che la magia avviene quando si ha il coraggio di unire ciò che, a prima vista, sembra inconciliabile. Trippa e pesce: un abbraccio inaspettato che, una volta scoperto, resta impresso nella memoria e nel cuore.

“Trippa & pesce – Le ricette” di Leonardo Romanelli, Collana I Quaderni di TroppaTrippa.com n. 15, ISBN-13: 978-1-7322669-5-7, Aerostato, Seattle 2025, 48 pagine, prezzo 10 Euro. Clicca qui per acquistare il libro.