La ricetta del lampredotto coi carciofi è un classico: si trova abbastanza di frequente presso i trippai fiorentini. Quando però l’abbinamento fa capolino all’interno di una sagra interamente dedicata ai carciofi – come il Carciofo Pride in programma nel Parco dei laghetti di Tufaia di Venturina Terme – ecco che siamo davanti a quello che potrebbe essere il non plus ultra. Dalle cucine del ristorante Otello 2.0, all’interno delle quali la grande tradizione culinaria toscana si coniuga all’estro ed alla voglia di innovazione, arriva dunque il panino al lampredotto con salsa ai carciofi violetti della Val di Cornia, carciofo tipico coltivato principalmente nella piana circostante: una proposta tutta da assaggiare che sarà in menù il 27 ed il 28 aprile presso il chiosco di Otello 2.0 nell’area ristoranti dell’appuntamento livornese.