ROMANIA – Cosmin Dragomir è un giornalista, esperto gastronomo e sommelier rumeno che nel 2017 ha fondato GastroArt, la prima rivista specializzata nella storia culinaria rumena. Oltre ad aver pubblicato numerosi libri sull’argomento, contribuisce come scrittore a siti Internet dedicati al cibo ed appare regolarmente come ospite su podcast, in televisione ed alla radio. Come socio dell’Accademia della trippa, dopo aver istituito il Congresso nazionale rumeno della gastronomia e del vino, ha adesso organizzato per il 24 ottobre una serata a tema per commemorare la Giornata mondiale della trippa. Si tratta della prima celebrazione del World Tripe Day in Romania. L’evento avrà luogo presso il Rual Primul AproBistro a Bucharest. Dopo un benvenuto con un brandy delle distillerie Bran, il menù curato dallo chef Laurențiu Hairadin propone sei ricette di trippa provenienti da tre continenti, a cui ha aggiunto un piatto di trippa di maiale ed un dessert alle verdure. La degustazione propone dunque menudo, ramen giapponese con trippa, zuppa tuzlama, pacalpörkölt, trippa alla romana, callos a la madrileña, trippa di maiale, per chiudersi con la torta Apro (torta di carote e galangal, crema di fagioli bavarese con fave tonka, marmellata di pomodori). I piatti saranno accompagnati da vini Nasul Cavalerului, Nasul Contesei e Nasul Maestrului della cantina Serve. Il costo della serata è di 220 lei rumeni (circa 45 euro) e sono gradite le prenotazioni (tel. +40.0725.995974).