A Fimiani di Castel San Giorgio, in provincia di Salerno, comincia domani la dodicesima edizione della tradizionale Sagra della trippa e del prosciutto, organizzata come ogni anno dall’Associazione Circolo San Giuseppe. In programma da venerdì 5 a lunedì 8 agosto 2011 questo evento gastronomico è una delle manifestazioni salernitane più sentite. Il menù propone piatti di trippa alla fimianese – nelle varianti con fagioli e con funghi – assieme ad altre specialità locali, come scamorza alla brace col prosciutto, lagane saltate con ceci e prosciutto, e caponata di pomodori con prosciutto. Le serate saranno allietate da musica, balli latino-americano e liscio.