In occasione della plurisecolare Fiera di San Valentino il Comune di Bussolengo indice la decima edizione del concorso “La tripa pì bona de San Valentìn” a cui si affiancherà anche quella inaugurale per “La tripa rivisità de San Valentìn”. L’iniziativa veronese vuole dare risalto sia alla ricetta tradizionale che a reinterpretazioni innovative di questa specialità al fine di promuovere la cultura della trippa a livello locale e farne conoscere e valorizzare la preparazione e la sua storia. La sfida gastronomica, in programma la sera di giovedì 6 febbraio 2025 presso la sala polivalente dell’ex Bocciodromo, è gratuita ed è destinata a ristoratori e gastronomie del territorio. Una giuria composta da due chef dei Cuochi Scaligeri Verona, da un delegato dell’Associazione Italiana Sommelier e da esperti del settore enogastronomico, avrà il compito di valutare i piatti in gara, tenendo conto di elementi come l’aspetto, il gusto, la fedeltà alla tradizione e l’abbinamento enologico. I vincitori saranno annunciati al termine della serata.
© Aerostato / TroppaTrippa.com
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