Passano gli anni ma le iniziative che meritano resistono al trascorrere del tempo ed ecco che Il carrettino della Viola, subentrato nel 2021 al chioschino del quinto quarto, continua la tradizione estiva del lampredotto in pineta. Con il caldo che imperversa e l’estate ormai ufficialmente cominciata, le occasioni per trascorrere una serata al fresco nella pineta di Scarperia (Firenze) saranno ben quattro: il 24 giugno, l’8 ed il 22 luglio ed il 26 agosto. Vino rosso, bianco e birra – a partire dalle ore 19 e fino alle ore 22 – accompagneranno le proposte di lampredotto classico, insalata di trippa, ma anche poppa (crostini o panino), hamburger con carne di qualità della rinomata Macelleria Poli, hotdog e panini vegetariani (con crema di pecorino biologico della Società agraria Bacciotti, melanzane grigliate e pomodori secchi) per chi non mangia le frattaglie.