FRANCIA – A meno di dieci giorni dall’evento sono stati annunciati gli chef e le chef finaliste che prenderanno parte all’ottava edizione del Championnat d’Europe des Produits Tripiers, il concorso europeo delle frattaglie organizzato dalla Confédération Nationale de la Triperie Française per il 25 novembre alla Rungis Académie nei pressi di Parigi.

I finalisti saranno dodici chef provenienti da sette nazioni (Belgio, Francia, Irlanda, Italia, Romania, Spagna, ed un’ospite esclusiva dalla Thailandia) pronti confrontarsi in una sfida culinaria di quattro ore sulle frattaglie di manzo (trippa, cuore, rognone e coda). Due gli italiani: Stefano Frassineti del bistrot Agricola toscana e Cristian Borchi del ristorante Locanda antica Porta di Levante.

Con il patrocinio di Alain Fontaine, presidente della Association Française Des Maîtres Restaurateurs (Associazione francese dei maestri ristoratori) e con la presidenza della giuria affidata a Nicolas Sale, chef stellato del ristorante À la Source, la competizione si preannuncia tanto tecnica quanto appassionata, con in palio riconoscimenti che premieranno il talento, la precisione e la creatività dei partecipanti.