FRANCIA – Sono in pieno svolgimento questo fine settimana, nei locali del locale Centre des Congrès, i festeggiamenti che celebrano il sessantesimo anniversario della Confrérie de Gastronomie Normande La Tripière d’Or, l’associazione gastronomica francese della cittadina normanna di Caen che ogni anno organizza il concorso per la migliore trippa del mondo secondo l’antica (e complessa) tradizionale ricetta cittadina creata nel sedicesimo secolo dal monaco Sidoine Benoit. Nata nel 1952, la Confrérie de Gastronomie Normande La Tripière d’Or da più di mezzo secolo si adopera per la promozione e la salvaguardia delle tripes à la mode de Caen.