USA / WASHINGTON – Il Granger Lions Club ha annunciato che, una volta effettuata l’edizione di quest’anno il 31 agosto, non oranizzerà più in futuro il consueto Menudo Festival. Questo evento è da moltissimi anni rinomato non solo per la gara della migliore zuppa di trippa alla messicana ma anche per l’intrattenimento musicale, la mostra di auto ed i tornei sportivi abbinati alla manifestazione.

USA / WASHINGTON – Le piattaforme online per la raccolta di capitale diffuso, il cosiddetto crowdfunding, ormai non sono più una novità. Fa notizia però il sito Crowd Cow, mediante il quale è possibile acquistare collettivamente una mucca, un po’ come da noi un tempo facevano le famiglie contadine che si ritrovavano tutte assieme per spartirsi il maiale. Ethan e Joe, entrambi di Seattle ed amici da oltre tre lustri, hanno fatto partire questo progetto per permettere a chiunque di condividere l’acquisto di carne di qualità garantita proveniente da allevamenti locali ad un prezzo inferiore a quello delle grandi catene di supermercati americani. Ogni mucca viene suddivisa virtualmente in cinquanta porzioni, grandi e piccole, rapidamente acquistate online nel giro di pochissimo tempo e consegnate direttamente sull’uscio di casa: la prima mucca proposta tramite i canali di Crowd Cow è stata venduta interamente in meno di ventiquattro ore. Tra le proposte di frattaglie è possibile acquistare al momento coda, lingua, midollo, fegato e rognone, e presto – mi hanno assicurato Ethan e Joe – anche la trippa.

Giovedì è ripreso in sordina il mio “Tour de tripe”® che questa volta mi ha portato nel ristorante vietnamita Tamarind Tree di Seattle. Qui ho assaggiato una delle tante versioni di “pho”, la tradizionale zuppa a base di carne, e precisamente il “pho chin sach” fra i cui ingredienti figura anche la trippa. Servito a tavola come si deve – ovvero accompagnato da germogli di soia crudi, basilico, spicchi di lime, peperoncino thailandese affettato e l’immancabile salsa di soia – il “pho chin sach” è in pratica composto da spaghetti orientali in brodo con cipolle sottilissime, fettine di carne bollita, trippa a listerelle ed un trito grossolano di cipolline verdi. Il sapore, se si escludono i peperoncini, è piuttosto blando, ma non comune, e questa insolita zuppa di trippa asiatica si lascia mangiare più che volentieri.

Alla presenza del console onorario Franco Tesorieri è stata inaugurata oggi la Biblioteca Italiana Seattle. L’iniziativa, senza scopo di lucro, si avvale di un’organizzazione di volontari riunitisi per creare una fornita collezione di libri in lingua italiana e di autori italiani tradotti in inglese: nell’occasione diverse copie dei Quaderni di TroppaTrippa.com sono state donate ed immediatamente inserite nel catalogo della Biblioteca Italiana Seattle.

La biblioteca utilizza al momento uno spazio gentilmente concesso dalla Gelateria D’Ambrosio ed i libri possono essere presi in prestito recandosi di persona ogni domenica dalle 14 alle 16 (la lista completa delle opere disponibili si trova su Shelfari).

Ho scoperto quasi per caso il ristorante peruviano Mixtura’s alla periferia di Seattle, sulla Centoquindicesima Nord all’angolo con Aurora, il vialone che un tempo era l’autostrada Highway 99. Memore di una deliziosa ricetta di trippa gustata a Lima qualche anno fa, ho voluto tentare la fortuna e caso vuole che il cau cau figurasse nel menù del giorno. Si tratta di un piatto che sposa patate e trippa in una salsa a base di latte e cipolle. Va sans dire che ho spolverato il cau cau sotto gli occhi del proprietario e della moglie che dalla cucina mi osservavano soddisfatti.

Oltre alla trippa, questo raffinato locale etnico offre un interessante menù a base di pollo, pesce, maiale e dessert da leccarsi i baffi. Tra le bevande, anche la chicha morada, una specialità che affonda le sue radici all’epoca degli Inca ottenuta da una varietà di mais di colore viola scuro (“maiz morado” in spagnolo) coltivato sulla Cordigliera delle Ande, fatto bollire assieme a scorza di ananas, melacotogna, un pizzico di cannella e chiodi di garofano, quindi “corretto” con zucchero e limone prima di venir servito freddo.

Mixtura’s, North Park Villa, 1100 North 115th Street, suite 101, U.S.A. – Seattle, Washington 98133, tel. +1 (206) 701-4276, chiuso il mercoledì.

USA / WASHINGTON – Sarà anche colpa della recessione economica che ha colpito gli Stati Uniti ma potete immaginare la sorpresa quando, inserendo tanto per scherzare la parola tripe (“trippa”) nel motore di ricerca di Craigslist.com, uno dei più famosi siti americani di annunci economici, è venuto fuori il messaggio datato 13 ottobre 2009 di una parrucchiera che offre un taglio di capelli in cambio di trippa di manzo (per i propri cani). Chissà se la trippa la preferisce nella cuffia…