L’ultima domenica di settembre si tiene a Scopello (Vercelli) la fiera di San Michele, proseguendo una tradizione che affonda le sue radici nel Medioevo. In passato i pastori, scendendo dagli alpeggi verso il piano, facevano tappa il sabato alla fiera di Riva Valdobbia e la domenica a Scopello. L’edizione 2026, organizzata dal Comune di Scopello con il patrocinio della Unione Montana dei Comuni della Valsesia, è in programma domenica 27 settembre con il raduno delle mandrie alle ore 9 nella zona dei Prati della Fonderia, dove vi sarannno anche spazi dedicati all’artigianato, agli hobbisti ed alle attività per le famiglie. A mezzogiorno e mezzo sarà servito il tradizionale “Pranzo del pastore” con il minestrone con la trippa preparato dai cuochi della Pro Loco nei grandi pentoloni di rame sul fuoco a legna. Nel pomeriggio, alle ore 15:30, vi sarà infine la premiazione dei capi di bestiame da parte delle autorità del territorio.

Domenica 20 settembre a Tronzano Vercellese (Vercelli) il gruppo J amis d’la tripa organizza per la ventunesima volta la “Trippata fra amis”, che si svolge come ogni anno la terza domenica di settembre con il patrocinio del Comune. A partire dalle ore 11:30, presso l’Area Fontana, oltre due quintali di trippa verranno cucinati a lungo con sedano, carote, cipolle, fagioli e passata di pomodoro per poi essere messi in vendita a 7 euro a porzione da consumarsi sul posto o da asporto. Prevendita presso la Macelleria Marcato di via Mazzini.

Da venerdì 6 a sabato 21 febbraio torna a Scopello (Vercelli) l’appuntamento con il carnevale. L’apertura ufficiale del “Carlavè da Scupel” è fissata per venerdì 6 febbraio alle ore 18 in piazza del Municipio con la consegna delle chiavi del paese a Giors e Ghitta. Le due maschere tradizionali sfileranno poi per le vie del paese nel pomeriggio di giovedì 12 febbraio quando è prevista anche la possibilità di degustare la trippa, che sarà distribuita nella piazza principale a partire dalle ore 18. Si tratta di un delizioso “minestrone denso” preparato dai volontari della Pro Loco facendo dapprima soffriggere la trippa in un battuto di lardo, pancetta e rosmarino, che viene poi fatta stufare con verdure (sedano, cipolle, carote, porri, bietole, verze, patate e fagioli) e guarnita con una spolverata di prezzemolo al momento di servire.

Nella stessa serata l’albergo ristorante Al Cantuccio organizza la “Cena della trippa” alle ore 20:30, serata per la quale è obbligatoria la prenotazione (tel. 0163.71110) entro il 10 febbraio. Oltre alla trippa – la stessa preparata dalla Pro Loco – il menù del ristorante include filetto di maiale con salsa alla saleggia (timo selvatico), contorno e dolce.

Sabato 17 gennaio la Pro Loco Serravalle Sesia, in occasione dei festeggiamenti del Carnevale 2026, ha in programma la tradizionale distribuzione di trippa in piazza Tirondello a partire dalle ore 11:30. La giornata prosegue poi con l’arrivo alle ore 15 di Mugiun VIII, la maschera maschile storica del paese, che riceverà dal sindaco le chiavi di Serravalle. A seguire verrà presentata ufficialmente la nuova Mugiuna, la corrispondente versione femminile del Carnevale serravallese.

Domenica 7 dicembre, nella piazza di Doccio, piccola frazione di Quarona (Vercelli), gli amici di Eppi Auvar si riuniranno per onorare il ricordo di Gabriele, figura molto amata dalla comunità, dando forma ad un momento condiviso nato dal desiderio di mantenerne viva la memoria. A partire dalle 11:30 verrà offerto gratuitamente il minestrone con la trippa, richiamo alle tavolate della tradizione e al calore dei gesti semplici, con l’invito affettuoso a portare le proprie “cassarole” per partecipare a questo simbolico abbraccio collettivo. La distribuzione proseguirà fino a esaurimento, nello spirito di un’iniziativa che, come recita la locandina, vuole essere “un piccolo gesto per un grande amico”.

Domenica 23 novembre 2025 Santhià, in provincia di Vercelli, ospiterà la tradizionale Fiera di Santa Caterina con negozi aperti tutta la giornata. In piazza Roma, dalle ore 11:30 alle ore 14:00 nell’ambito dell’appuntamento gastronomico “Il gusto della tradizione” verranno proposti piatti tipici locali come la trippa dell’associazione J’amis d’la tripa nata per promuovere e valorizzare le specialità della cucina tipica locale. Alla fiera di Santa Caterina gli “amici della trippa” ne serviranno più di cento piatti al costo di 7 euro a porzione. Una trippa gustosa, preparata alla maniera antica, tagliata a pezzi e cotta in pentoloni di rame per almeno quattro ore con olio, carote, sedano, cipolla, fagioli, passata di pomodoro, sale e pepe. Oltre alla trippa alla fiera sarà possibile gustare anche panissa, fagioli grassi e dolci tipici. Durante la giornata i musei cittadini (Museo i fer ’d na vira, Museo Musicale Musicologico e Carvè Museum dedicato al carnevale storico di Santhià) saranno aperti per visite gratuite. Da non dimenticare infine che martedì 25 novembre al foro boario di via Tagliamento si svolgerà anche la tradizionale Fiera agricola che chiuderà gli eventi legati alla ricorrenza di Santa Caterina.

Le manifestazioni abbinate al Carnevale di Borgosesia 2021 sono state annullate, ma questo non impedisce che l’inizio del periodo carnascialesco nella cittadina in provincia di Vercelli venga comunque festeggiato dal popolo borgosesiano con la tradizionale busecca, quest’anno consegnata a domicilio o ritirata di persona al ristorante invece che distribuita in piazza. Il ristorante DuemilaEventi di piazza Martiri (tel. 0163.1903265) in collaborazione con l’associazione E*le*menti dal Borg propone sabato 16 e domenica 17 gennaio la busecca a 7 euro a porzione. Acquistando la zuppa di trippa ed il vino (consigliato il rosso “Voleva essere un Coste del Sesia”) si riceve il dolce in omaggio.