Venerdi 17 ottobre il Birrificio Fermento Libero e La Tana delle Pecore organizzano la serata Lampredotto e birra, un’occasione per poter gustare il lampredotto accompagnato da birre artigianali. A fianco di quello classico bollito (5 euro), del lampredotto in zimino (5 euro), del lampredotto con porri (5 euro) e del superlampredotto e avocado (7 euro il panino, 10 euro il piatto) saranno in vendita le birre Angel (New Zealand Lager 5%), Ha-Ka (Pacific Pale Ale 4,7%), Rock empire (India Pale Ale 5,5%), Triphell (Tripel 8,8%) e Lisbeth (Sour Ale 5,1%) tutte nel formato di 0,40 centilitri a 5 euro al bicchiere. L’evento si svolgerà nella tap room del birrificio, con le bevute acquistabili già dalle ore 17 ed il lampredotto verso le ore 20 (saranno disponibili proposte alternative). Per maggiori dettagli rivolgersi al 338.7078358.

L’Osteria del piacere, ristorante toscano a Prato in piazza San Domenico, nel cuore della Prato medievale, sabato 16 e domenica 17 novembre propone “Lampredotto ed altro“. Sabato a cena e domenica sia a pranzo che a cena, lo chef Enrico, che prepara con passione i piatti della tradizione toscana, ha studiato un menù che farà contento chiunque adori la trippa: antipasto del trippaio, pasta sul sugo di lampredotto, cacciucco del trippaio, e fagioli cannellini con l’olio novello. Il costo della degustazione è di 27 euro a persona, acqua e vino della casa inclusi. In alternativa è possibile ordinare anche alla carta e sono disponibili anche opzioni alternative (affettati misti toscani, tortelli di patate al ragù ed arista). Gli interessati possono prenotarsi chiamando il 353.4105185.

Dicevo, la trippa. Scansando sformatini di piselli con crema di burrata e pomodorino confit, evitando pizze farcite con mortadella, fiordilatte, stracchino, granella di pistacchio e zest di limone, e girando forzatamente la testa davanti alle montanare con pecorino toscano, paté di pomodori secchi e pesto di basilico, sono arrivato alla meta: il banco dell’osteria Il Cantiere che proponeva la sua trippa fritta con salsa verde.

La trippa dell’osteria è una proposta che è fissa nel menù del locale di San Giorgio a Colonica, qualunque sia la stagione. Ed a ragione. Fritta al momento, la trippa era asciutta, croccante e particolarmente tenera, e la salsa verde rustica come si deve (acciughe, prezzemolo, aglio, pane sbriciolato) ma non “ignorante”.

Abbinandoci un bicchiere di birra artigianale Mosto di Malto, leggera e dal sapore fresco ed acidulo (era una Berliner Weisse) mi sono dunque seduto ad uno dei tavoli sistemati all’interno del chiostro e con il sole del tardo pomeriggio che conferiva all’ambiente una tonalità calda, allietato da un piacevole sottofondo di musica jazz, mi sono goduto in tutta tranquillità questa particolare apericena pratese.

Inserita nel calendario di itinerari gastronomici di EatPrato 2024, la terza edizione della rassegna “Da chiostro a chiostro” si articolerà su due serate, lunedì 1 e martedì 2 luglio, che permetteranno agli intervenuti di degustare piatti tipici pratesi nella cornice dei chiostri delle chiese di San Domenico, Sant’Agostino e dello Spirito Santo​, luoghi suggestivi che renderanno l’esperienza ancora più speciale. Nel chiostro di San Domenico troveremo Stefano e Lorenzo Giuliani dell’osteria Il Cantiere con trippa fritta con salsa verde. I dolci dei maestri pasticceri di Prato verranno serviti nel chiostro di Sant’Agostino mentre quello dello Spirito Santo sarà il centro del bere made in Prato. L’ingresso è libero e permette la visita serale dei chiostri, aperti per l’occasione.

Agli appassionati di corsa a piedi e camminate segnalo l’edizione 2011 della manifestazione podistica “La scarpirinata“, una non competitiva che prenderà il via da Narnali di Prato domenica 13 novembre per snodarsi su percorsi a scelta di tre, sette o tredici chilometri. La partenza verrà data alle ore 9 dal Circolo Grassi in via Pistoiese 502. All’arrivo è previsto un ricco ristoro con tanto di lampredotto per tutti. Per maggiori informazioni rivolgersi al 338.4603221 o al 347.5402688.