Il Gruppo Alpini Concorezzo sezione di Monza organizza per sabato 29 agosto l’iniziativa “La trippa della truppa“. Il profumo della tradizione, la passione degli Alpini lombardi e la voglia di stare insieme saranno gli ingredienti di questa serata all’insegna del gusto e della convivialità che si svolgerà a Villa Zoja. Il costo di una porzione di trippa è di 8 euro. Il menù prevede anche altre specialità. La prenotazione è obbligatoria chiamando il 324.9888149 entro il 25 agosto. Sarà anche possibile usufruire del servizio d’asporto con ritiro dalle ore 19 alle ore 19:30.

L’Assessorato alla Cultura del Comune di Sovico (Monza-Brianza), riprendendo una tradizione popolare legata al periodo natalizio, organizza per oggi pomeriggio – martedì 24 dicembre – “La büseca de Natal”. Dalle ore 18:30 alle ore 20:30 in piazza della Chiesa sarà possibile degustare gratuitamente trippa, cotechino con lenticchie e vin brulè.

In occasione del 120° anniversario dalla fondazione, la Banda Edelweiss di Velate propone sabato 29 novembre la tradizionale distribuzione di trippa d’asporto per celebrare la Festa di Santa Cecilia, patrona dei musicisti. Il ritiro potrà avvenire dalle ore 18 alle ore 19:30 presso la sede del corpo musicale lombardo in piazza Cordevole. Il costo di 10 euro a porzione. Richiesta la prenotazione telefonica (anche via WhatsApp) al 339.5334260 o al 375.1048819.

La Pro Loco di Renate ha in programma per oggi, domenica 12 ottobre, la tradizionale Castagnata & Trippa, una giornata dedicata ai sapori autunnali e alla convivialità organizzata con il patrocinio del Comune. L’appuntamento con trippa e caldarroste aprirà in piazza Zanzi alle ore 10 e continuerà fino alle ore 19. È consigliata la prenotazione della trippa, che può essere effettuata telefonando al numero 351.4208389 oppure direttamente online sul sito della Pro Loco.

Salta quest’anno la “Busecada“, il concorso per la migliore zuppa di trippa lombarda tradizionalmente abbinato alla Sagra di San Fermo di Albiate (Monza-Brianza). L’edizione di quest’anno della storica festa popolare – che si svolge da più di quattro secoli ed è la più antica della Brianza – ad agosto vedrà dunque l’assenza di uno dei momenti più attesi e legati alla cultura gastronomica locale.

La decisione della giunta comunale ha generato polemiche, soprattutto da parte dell’opposizione, che ha criticato l’esclusione di iniziative ritenute simbolo dell’identità contadina del territorio. L’associazione Amici di San Fermo, responsabile dell’organizzazione, ha scelto di rassegnare le proprie dimissioni in segno di protesta. Secondo quanto spiegato dall’Amministrazione comunale, ora alla ricerca di nuovi organizzatori, il concorso dedicato alla trippa è stato sospeso per mancanza di un numero rilevante di partecipanti nelle edizioni precedenti. Tuttavia, la busecca sarà comunque disponibile nei punti ristoro della festa, mantenendo una presenza culinaria che resta importante per molti cittadini.

Il nuovo programma della Sagra di San Fermo – a cui è stata aggiunta la seconda denominazione di “Sagra della salute” – introduce attività didattiche ed incentrate sul vivere sano, cercando di ampliare il pubblico e coinvolgere famiglie e bambini. Tra le novità, laboratori sull’orto e iniziative educative con animali.

L’Assessorato alla cultura del Comune di Sovico (Monza-Brianza) ha deciso quest’anno di rispolverare una vecchia tradizione lombarda, quella della zuppa di trippa della vigilia di Natale. Questa antica tradizione natalizia è in programma per martedì 24 dicembre in piazza della Chiesa dove, dalle ore 18:30 alle ore 20:30, in attesa della messa di mezzanotte, “La büseca de Natal” verrà distribuita gratuitamente a tutti gli intervenuti assieme ad un bicchiere di vin brulé.

L’associazione Regala un sorriso, con il patrocinio del Comune di Desio (Monza-Brianza), torna per la ventesima volta a distribuire in piazza la tradizionale busecca in una giornata di buonumore e beneficenza. Il ricavato andrà infatti a finanziare l’invio di alimenti e medicinali a famiglie ed orfanotrofi della regione di Cherniv in Ucraina, una delle iniziative benefiche di cui l’associazione si fa carico annualmente dal 2002 dopo aver ospitato cinquanta bambini da Chernobyl. La distribuzione di “Trippa in piazza” dalla gigantesca “pentola della solidarietà” avrà inizio alle ore 18 di sabato 14 settembre allietata dalla musica di “Gente in Comune“, la band dei Sindaci d’Italia. La cassa per l’acquisto dei biglietti per prenotarsi una della milletrecento porzioni è aperta a partire dalle 8 di mattina. In caso di pioggia la zuppa di trippa lombarda sarà disponibile ma solo da asporto.

Sono ormai anni che nell’ambito delle celebrazioni del santo omonimo, gli Amici di San Fermo indicono un concorso per la migliore busecca della Brianza. Il concorso “Gran busecada”, quest’anno nei giardini del municipio – il parco di Villa Campello di Albiate (Monza-Brianza) – vede la partecipazione gratuita di privati ed associazioni locali che si cimentano nella conquista dell’ambito titolo. I festeggiamenti di San Fermo si articolano su tre date principali: il 9 agosto la festa del santo, l’11 il concorso per la migliore zuppa di trippa ed il secondo martedì di agosto, che quest’anno cade il 13, la sagra brianzola giunta alla sua quattrocentoquindicesima edizione.

“Da alcuni decenni, la regione è diventata famosa per le sue industrie alimentari” commenta Matteo. “Star, Rovagnati, Galbusera, sono aziende famose per la produzione di prodotti confezionati, ispirate alle ricette tradizionali. Queste fabbriche producono sostanze commestibili presumibilmente naturali come prosciutto, biscotti e zuppe, e propongono, per migliorare l’efficacia della cucina, prodotti come il dado Star che rende la preparazione dei piatti più veloce, nutriente e saporita. Durante il workshop abbiamo analizzato le più famose e popolari ricette tradizionali della Brianza, ipotizzandone con i partecipanti le possibili mutazioni future, in forma liofilizzata, in pillole, in caramelle gelatinose, trasformandole in bevande, in spray o in ghiaccioli”.

Nel caso di “Icy Busecca”, il ghiacciolo alla trippa che gli artisti hanno voluto associare al marchio della rinomata azienda di produzione di salumi dei Fratelli Beretta, il gruppo IoCose ha realizzato una serie di ghiaccioli che conservassero l’originale sapore della busecca cambiando però la forma, la consistenza ed il colore del piatto tipico. “Ci interessava immaginare il futuro dei prodotti delle industrie alimentari che già oggi sono specializzate nella liofilizzazione di sapori, e con essi delle tradizioni, della cucina e della cultura italiana.”

Gli altri futuristici prodotti alimentari presentati a “Menopausapranzo” sono stati il “Liquidotto Rovagnati” (prosciutto cotto da bere), la “Eau de Manzotin” (carne in scatola spray) ed il “Risotto alla monzese Star” (caramelle a forma di dado), tutti particolarmente curati nel packaging e nella grafica, con una attenzione ai dettagli che ha accentuato l’illusione di trovarsi di fronte a prodotti pronti a passare dai laboratori delle aziende alimentari alla vendita al pubblico.

Il collettivo IoCose è attivo in Italia ed Europa dal 2006. Tutti i progetti artistici sono fondamentalmente provocatori ed usano i media come strumenti tattici. Flash mob, beffe e farse, mimesi e trucchi di vario genere sono strumenti utilizzati per ingannare il pubblico ed incastrarlo in una trappola semantica. Quelle che IoCose inscena sono futuristiche visioni di come l’oggi potrebbe degenerare in un qualcosa di grottesco e spaventoso. Attraverso azioni, siti web e social network vengono promossi e divulgati concept ed artefatti prodotti con cura che mettono crudelmente a nudo spaccati della società contemporanea.

Cuore di filetto di bue con la sua trippa e lenticchie nane, in una preparazione dello chef Giancarlo Morelli dell’Osteria del Pomiroeu di Seregno (Monza-Brianza). Domani, 4 aprile, si tiene presso questo ristorante lombardo la prossima tappa dei meeting di Altissimo Ceto: il prezzo di 120 euro comprende il menù-degustazione ed il percorso di abbinamento al calice. Per prenotazioni o informazioni, visti i posti limitati a esaurimento, scrivete subito a eventi@altissimoceto.it o telefonate al 348.2911188.