Da venerdì 4 a lunedì 7 settembre la Sagra della trippa torna a Castelletto Borgo (Mantova), presso la sede della polisportiva di piazza Berlinguer, con quattro serate di gastronomia e musica. L’iniziativa, organizzata dalla Asd Castelletto Borgo, propone ogni sera trippa e altre specialità locali nello stand gastronomico aperto dalle ore 19:30, con ampio parcheggio e pista da ballo. Il programma musicale ha in cartellone Afro Night con Dj Bonghi venerdì 4 settembre, balli country sabato 5, la serata revival I Soci (Julio 3.0 & Alessia Voce e Animazione) domenica 6, ed infine Patty Stella lunedì 7 settembre.

L’edizione di quest’anno della Sagra di San Bartolomeo di Monzambano (Mantova) si svolgerà dal 22 al 24 agosto e tutte le mattine, dalle ore 7:30 alle ore 10, piazza Tito Zaniboni ospiterà la attesissima distribuzione di trippa preparata dai cuochi locali. Una consuetudine profondamente radicata nel territorio che rappresenta una delle tradizioni più sentite dell’Alto Mantovano e del vicino Veneto, dove la trippa a colazione è storicamente legata alle sagre e ai mercati contadini.

Durante la Sagra di San Bartolomeo la trippa viene servita a sei euro a porzione con pane ed un bicchiere di vino rosso incluso nel prezzo, mantenendo una formula semplice e popolare come la preparazione stessa del piatto: tagliata a strisce sottili, la trippa viene lavata con cura e cotta nei grandi pentoloni della festa in un soffritto di carota, cipolla e sedano, per poi aggiungervi passata di pomodoro, spezie e chiodi di garofano, insieme ad un ingrediente segreto che contribuisce ad esaltare il sapore della ricetta locale. Tra la sagra di agosto e la Festa dell’uva (quest’ultima in programma dal 18 al 21 settembre) vengono cucinati oltre tre quintali di trippa, per circa mille porzioni.

Tradizionalmente i “giorni della merla” – ovvero gli ultimi tre giorni di gennaio – sono i più freddi dell’anno. A portare ristoro quest’anno ci pensa la Bottega Azzoni di Pegognaga che solo per venerdì 30 gennaio metterà in vendita porzioni d’asporto di “sorbir di trippe“, ovvero trippa brodosa in umido conosciuta anche localmente come “li trépi”, un piatto tipico mantovano corroborante e gustoso preparato secondo la ricetta di famiglia. La prenotazione è caldamente consigliata chiamando lo 0376.558785 in orario negozio.

Da venerdì 5 a domenica 7 settembre si tiene a Castelletto Borgo, in provincia di Mantova, la tradizionale Sagra della trippa. Gli stand gastronomici, situati in piazza Berlinguer presso la sede della locale Polisportiva saranno aperti tutte le sere a partire dalle ore 19:30. Disponibile ampio parcheggio in zona. Nell’ambito della sagra intrattenimento con Julio 3.0 Dj Set Revival & Top Dance (venerdì 5), balli country (sabato 6) e Pop’Ems Live Band (domenica 7).

È già in calendario la prossima edizione della Sagra della trippa di Castelletto Borgo. L’appuntamento, organizzato dal Circolo della Asd Castelletto Borgo, che si trova in piazza Berlinguer in questa frazione di Roncoferraro (Mantova), avrà luogo da venerdì 6 a domenica 8 settembre con apertura degli stand gastronomici per cena a partire dalle ore 19:30. Nel menù trippa ed altre specialità gastronomiche (risotto, tortelli, stinco, roastbeef, grigliata mista e patatine fritte). Le serate saranno allietate venerdì dalla musica di Patty Stella, sabato da Studio 54 e domenica da una band locale di musica pop.

Il mobilificio Seletti di Cicognara, in provincia di Mantova, propone in catalogo una credenza a forma di mucca. Il design di questo insolito oggetto di arredamento è opera di Marcantonio Raimondi Malerba e dispone di tre sportelli, uno dei quali a ribaltina per poter improvvisare un tavolino rustico sul quale magari gustare un bel piatto di trippa. Realizzato in legno, misura 225x58x151 centimetri ed è in vendita ad un prezzo di 2250 euro.