Il Conventino, che oggi ospita attività artistiche, artigianali e momenti di incontro per il quartiere, nacque come luogo di preghiera per le Carmelitane Scalze, un piccolo spazio di clausura trasformato nel tempo in un centro vivo della creatività fiorentina.

C’è anche la zuppa di trippa nella mappa degli orrori gastronomici europei realizzata nell’ambito di “Atlas of Prejudice” (l’Atlante del pregiudizio). Il progetto grafico – creato dall’artista bulgaro Yanko Tsvetkov – combina geografia, saggistica e satira per esplorare stereotipi culturali, percezioni geopolitiche e preconcetti collettivi invitando attraverso l’uso del design grafico e del linguaggio visivo, a riflettere sui meccanismi della semplificazione culturale e sull’impatto delle rappresentazioni sociali.

La zuppa di trippa nella mappa – popolare in Turchia, Romania e Bulgaria – viene vista come il peggior cibo della regione balcanica. L’Italia è rappresentata dalla bistecca di cavallo, dal casu marzu sardo e dal riccio di mare mangiato crudo in Sicilia, ma non mancano ovviamente varie preparazioni europee a base di sangue, lo squalo putrefatto islandese, le aringhe fermentate svedesi, ed i testicoli di toro spagnoli solo per citarne alcune.

Nato inizialmente come una serie di mappe online, “Atlas of Prejudice” si è evoluto in una raccolta di libri e contenuti multimediali che affrontano con ironia e spirito critico come le persone vedono il mondo e gli altri.