asti – TroppaTrippa.com https://www.troppatrippa.com Scopri le mille curiosità della trippa nel mondo Fri, 27 Feb 2026 16:47:13 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.troppatrippa.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-troppatrippa_icon_200x200_no_border-32x32.jpg asti – TroppaTrippa.com https://www.troppatrippa.com 32 32 Trippa alla castiglionese per Carnevale https://www.troppatrippa.com/trippa-alla-castiglionese-per-carnevale/ Fri, 27 Feb 2026 21:45:00 +0000 https://www.troppatrippa.com/?p=16246

Nella frazione collinare di Castiglione d’Asti, a cinque chilometri dal capoluogo piemontese, la Pro Loco organizza domenica l’edizione 2026 di “Cisi, trippa e Carvè“, appuntamento incentrato sul Carnevale per grandi e piccini. A partire dalle ore 11 presso il centro sportivo parrocchiale ci sarà la possibilità di mangiare sul posto o portare a casa la trippa alla castiglionese assieme ad un altro piatto tipicamente invernale, i ceci con costine di maiale, cotti nelle caldere sul fuoco a legna.

]]> Montafia, Val Trippa https://www.troppatrippa.com/montafia-val-trippa/ Sun, 01 Feb 2026 08:45:48 +0000 https://www.troppatrippa.com/?p=16104

Val Trippa non risulta oggi censita tra le frazioni ma si trovava un tempo come toponimo locale appartenente al territorio comunale piemontese di Montafia, in provincia di Asti. Una attestazione storica documentata collega Val Trippa alla presenza della sorgente che alimentava l’acquedotto comunale realizzato nel 1929.

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]]> La trippa della Pro Loco vince ancora https://www.troppatrippa.com/la-trippa-della-pro-loco-vince-ancora/ Mon, 15 Sep 2025 08:46:04 +0000 https://www.troppatrippa.com/?p=14862

Dopo aver vinto il concorso come miglior pietanza servita in piazza alla scorsa edizione del Festival delle Sagre di Asti, la Pro Loco Castell’Alfero con la sua trippa in umido con cipolle, fagioli e crostone di pane ha ottenuto anche quest’anno il premio Confcooperative intitolato ad Ermanno Briola per il miglior secondo piatto. All’appuntamento piemontese del 13 e 14 settembre sono state ventinove le Pro Loco che hanno servito le proprie specialità in piazza Campo del Palio: un totale di centoquarantamila porzioni (e seimila bottiglie).

]]> La trippa vince il concorso per il miglior piatto al Festival delle sagre https://www.troppatrippa.com/la-trippa-vince-il-concorso-per-il-miglior-piatto-al-festival-delle-sagre/ Fri, 13 Sep 2024 09:12:16 +0000 https://www.troppatrippa.com/?p=12142 Nato nel 1974 da un’idea di Giovanni Borello, presidente della Camera di Commercio di Asti, il Festival delle sagre da cinquanta anni a questa parte è uno degli eventi gastronomici più celebri e attesi del Piemonte. Inserita nel Settembre astigiano, ogni secondo fine settimana di settembre la manifestazione ospita le Pro Loco della provincia di Asti che si fanno portabandiera delle atmosfere e dei sapori delle proprie tradizioni culinarie. Piatti tipici come trippa, agnolotti, risotti, bagna cauda, polenta e dolci locali, vengono preparati seguendo antiche ricette ed offerte ad un pubblico di oltre duecentomila persone. Oltre alla degustazione di mezzo milione di gustose specialità, il festival include anche una suggestiva sfilata di carri che celebra la vita rurale del passato.

La trippa in umido con cipolle, fagioli e crostone di pane proposta dalla Pro Loco di Castell’Alfero ha vinto quest’anno il concorso come miglior pietanza servita in piazza. Oltre alla trippa, i visitatori potevano optare per la “testa in cassetta”. “Due piatti poveri, come povere ma gustose erano le tavole dei nostri nonni” ha spiegato il presidente della Pro Loco Matteo Barbano. “La trippa è conosciuta da tutti mentre la testa in cassetta è una sorta di salume realizzato con tutte le parti della testa del maiale cotte e pressate, che noi serviamo condita con un velo di salsa verde”. La cerimonia di premiazione della trippa vincente si svolgerà nel mese di dicembre presso i locali della Camera di Commercio di Asti.

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