La Pro Loco di Acqui Terme, con gli Alpini ed il patrocinio della Città di Acqui Terme, annuncia per domenica 15 marzo 2026 una nuova edizione della tradizionale “Buseca d’Äicq”, la trippa all’acquese proposta come iniziativa di valorizzazione dei prodotti tipici del territorio. L’evento si svolgerà presso la sede degli Alpini di Acqui Terme (Alessandria), con ingresso dal piazzale dell’ex caserma Cesare Battisti. L’inizio della distribuzione è previsto per le ore 11:30 e proseguirà fino ad esaurimento. La trippa potrà essere consumata al tavolo oppure richiesta da asporto. La prenotazione non è necessaria. L’iniziativa rientra nelle attività promozionali dedicate alla riscoperta e alla diffusione delle specialità gastronomiche locali.

Da giovedì 21 a domenica 24 agosto torna la tradizionale Sagra della trippa nella frazione piemontese di Merella di Novi Ligure (Alessandria). L’evento che quest’anno festeggia la sua ventitreesima edizione è organizzato dal circolo Uisp con il patrocinio del Comune e si svolge come di consueto nell’area adiacente al circolo, in strada Villalvernia 114. Lo stand gastronomico apre alle ore 19:30, le serate danzanti dalle 21:30. Si mangia al coperto.

Lunedì 4 agosto a partire dalle ore 19, nell’ambito della tradizionale Fiera del bue grasso, sarà possibile degustare la trippa alla cassinellese. Organizzato dalla Pro Loco in località Colombara nel comune di Cassinelle (Alessandria), l’evento si articolerà su tre serate (sabato 2, domenica 3 e lunedì 4 agosto) con servizio di ristorazione al coperto ed un ricco menù ispirato alla tradizione locale, che negli altri giorni propone piatti come ravioli, pansotti, vitellone alla piastra, arrosto, salsiccia, grigliata, bollito misto e vitello tonnato.

La Pro Loco Garbagna organizza per domani martedì 4 marzo la Festa di Carnevale. In piazza Pricipe Doria a comincire dalle ore 13 sarà possibile degustare la polenta con la trippa (o volendo anche con il gorgonzola). Nel pomeriggio i festeggiamenti continuano con animazione, truccabimbi, sfilata delle maschere e merenda con fersulle, le tipiche frittelle locali.

Domenica 16 febbraio ritorna ad Acqui Terme, in provincia di Alessandria, il consueto appuntamento con la “Buseca d’Äicq”. La distribuzione della trippa all’acquese avverrà presso la sede degli Alpini con ingresso dal piazzale dell’ex caserma Cesare Battisti a cominciare dalle ore 11:30. Fino a esaurimento delle porzioni disponibili il piatto potrà essere consumato sul posto o ritirato per l’asporto. L’iniziativa fa parte delle attività promozionali volte a valorizzare i prodotti tipici dell’Acquese. L’organizzazione è curata dalla Pro Loco con il patrocinio del Comune di Acqui Terme.

Trippa di razza alla settima edizione della Sagra della fassona piemontese, una sagra organizzata dalla Pro Loco di Borgoratto Alessandrino e dedicata a questa rinomata carne bovina locale. Oltre all’immancabile battuta di fassona, agli agnolotti fatti in casa, a lingua e vitello tonnato, il menù propone anche trippa di fassona in umido con patate e fagioli.

In programma dal 16 al 18 agosto, nell’ambito della festa patronale di San Bernardo, i festeggiamenti prevedono ogni sera musica e concerti con ospiti diversi: venerdì dj set con i Vinili di Luca Bernascone, sabato musica con gli Explosion mentre domenica spettacolo di orchestra italiana con Gianmarco Bagutti.

Giovedì 22 agosto va in scena a Novi Ligure, in provincia di Alessandria, il primo dei due appuntamenti dell’Estate in Merella 2024, ovvero la Sagra della trippa che si protrarrà fino a domenica 25. A questa segue poi dalla Sagra dei ceci di Merella Dogp dal 6 all’8 settembre. Protagonista della Sagra della trippa il menù tipico della zona che comprende trippa alla novese, in umido e in insalata.

Sono state quasi cinquecento le porzioni di busecca d’Äicq (si pronuncia “d’Oic”) – ovvero trippa all’acquese – distribuite ieri domenica 6 marzo grazie all’impegno profuso dagli Alpini di Acqui Terme e gentili cuoche, sotto l’egida della Pro Loco capitanata dal suo presidente. Da dieci anni a questa parte – intorno al periodo di Carnevale – l’iniziativa è ormai una tradizione che allieta la popolazione di questo Comune dell’alto Monferrato alessandrino, proponendo una gustosissima trippa con patate e fagioli cannellini, rivelatasi tenerissima all’assaggio. Un piatto antico, semplice e gustoso tipico del territorio, inserito nelle iniziative promozionali per la rivalorizzazione dei prodotti tipici dell’acquese e preparato fin dalla sera prima con costanza ed esperienza.

Mentre fino agli anni scorsi era possibile fermarsi in loco a consumarla sul posto all’interno della sede degli Alpini, quest’anno era invece solo disponibile da asporto per essere acquistata e poi gustata a casa.

La Pro Loco di Acqui Terme, in provincia di Alessandria, propone per domenica 6 marzo “La buseca d’Äicq“, un piatto antico, semplice e gustoso tipico del territorio. L’evento è una delle iniziative promozionali per la rivalorizzazione dei prodotti tipici dell’acquese. La trippa è un cibo corroborante e adatto soprattutto alle giornate più fredde e di intenso lavoro fisico, come quello dei mestieri di una volta. Non per niente veniva consumato nelle osterie già dalle prime ore del mattino, dalle persone che venivano al mercato o alla fiera per vendere i loro prodotti agricoli oppure il bestiame. Veniva servita in una scodella, accompagnata da un pezzo di pane. La distribuzione di questa tipica specialità piemontese avrà inizio alle ore 11 presso la sede degli Alpini con ingresso dal piazzale dell’ex caserma Cesare Battisti e proseguirà fino ad esaurimento. La Pro Loco di Acqui Terme da alcuni anni predispone degli speciali contenitori a chiusura ermetica con i quali la trippa diventa “da asporto” e può essere dunque acquistata e poi gustata a casa.

Venerdì 1 ottobre è cominciata la serie di appuntamenti gastronomici presso l’agriturismo Cascina Smeralda di Pontestura (Alessandria). L’iniziativa, alla sua sedicesima edizione, va sotto il nome di “Autunno in cascina” e per venerdì 8 propone una serata a base di trippa con il seguente menu a prezzo fisso di 30 euro: pancetta all’aglio e coppa con crostino al pepe, trippa in insalata con borlotti e cipolla di Tropea, salame cotto caldo, risotto delicato ai ceci, trippa in padella con cipollotti d’Ivrea, crostata di fichi ed albicocche caramellate alle mandorle, il tutto accompagnato da vini Barbera e Grignolino. Gli altri appuntamenti del venerdì saranno dedicati a funghi (15 ottobre), formaggi (22 ottobre), bollito (29 ottobre), tartufo (5 novembre), polenta (12 novembre), bagna caoda (19 novembre) ed infine selvaggina (26 novembre). Per prenotazioni ed informazioni telefonare allo 0142.466275 o al 348.8860315.

Si è aperta a Novi Ligure, in provincia di Alessandria, la tradizionale Sagra della trippa di agosto. L’evento che si tiene nella frazione di Merella continuerà fino a domenica 22.