Il 25 marzo nell'ambito della Festa di' lampredotto e della fiorentinità tenutasi presso il Circolo della Rondinella del Torrino, sul lungarno Soderini a Firenze - alla presenza delle autorità cittadine - Indro Neri ha presentato ufficialmente il passaporto della Libera Repubblica del Lampredotto. Questo passaporto - che vuole riunire sotto un'unica ideale bandiera tutti gli amanti di trippa e lampredotto - è indirizzato a tutti coloro che vogliano scoprire chiosco dopo chiosco, negozio dopo negozio, e ristorante dopo ristorante la tradizione della trippa e del lampredotto. Può essere conservato come un souvenir della propria esperienza gastronomica, oppure sfruttato alla stregua di una guida alternativa alla scoperta delle eccellenze del quinto quarto, collezionando timbro su timbro. Ma non solo. All’interno si trovano collegamenti al sito online per saperne di più sul lampredotto, su chi lo vende, e su tutte le iniziative locali legate alla trippa. Richiedendo poi la cittadinanza onoraria alla Libera Repubblica del Lampredotto si ottiene un proprio numero univoco da apporre sul passaporto per personalizzare questo documento che, pur non essendo un lasciapassare internazionale, apre comunque tutte le frontiere del gusto.

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