La trippa di Stefano Benni
Nel suo racconto "Spiriti", il bolognese Stefano Benni - autore della famosa perla di umorismo "Bar Sport" - cita il panino con la trippa:
Dal finestrino dell'aereo si vedeva il mare sconfinato, per ora nessuna traccia dell'Isola. Sapone sbuffò e premette il pulsante per chiamare lo steward. Nessuna risposta. Chiamò ancora. Si presentò un inserviente nuovo. Altissimo, con la barbetta a punta e un papillon amaranto sulla divisa azzurra.
- Desidera signore?
- Uno spuntino. Un panino con la trippa, un po' di caviale, qualsiasi cosa.
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